VASITO DE FOIE Y GELATINA DE UVAS

Os dejo esta preparación supersencilla, cómoda, vistosa y riquísima, que se puede preparar con antelación, dejar en la nevera y tener listo otro aperitivo mas para estas fechas de guisar y guisar.
Ingredientes para 8 vasitos:

- 250 gr. foie mi- cuit
- 300 gr. uva pelada y sin pepitas
- 50 ml. nata líquida
- 100 ml. caldo de ave
- 3 hojas de gelatina
- 1 cucharada de Oporto .

.Poner a remojo las hojas de gelatina por separado. Dos hojas en un recipiente y una hoja en otro. . Reservar unos granos de uva enteros para decorar.
. Batir las uvas junto el Oporto, hervir durante 5 minutos y añadir dos hojas de gelatina escurridas hasta que se disuelvan. Poner una pequeña cantidad en cada vasito y dejar en la nevera hasta que se solidifique.
. En cazo poner el foie a trozos junto con el caldo, calentar hasta que se deshaga, añadir la hoja de gelatina y la nata. Batir enérgicamente durante un minuto en el túrmix.
. Esperar que se enfríe, comprobar que la gelatina de uva ya se ha solidificado y rellenar los vasitos. Dejar en la nevera dos horas como mínimo antes de consumir.

Y hablando de guisar, me gustaría preparar varias recetas especiales para vosotros en estas fechas que ya están ahi, achuchando, pero como se que no se llega a todo, y no llegaré a tiempo, os dejo unos enlaces que he seleccionado de años anteriores y a golpe de "click", tenéis algunas sugerencias que os pueden ayudar a confeccionar los menús ó por lo menos tomar alguna idea.

http://recetascarmenrico.blogspot.com/2008/07/almejas-de-carril-con-gelatina-de-su.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2009/12/bolas-de-foie-rebozado-en-pistachos.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2008/05/bolas-de-roquefort-con-nueces.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2008/03/aperitivo-de-foie.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2010/07/mousse-de-foie-con-caramelo-violeta.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2008/12/foie-rebozado-en-brioche.htmlhttp://recetascarmenrico.blogspot.com/2010/02/flan-de-brocoli-con-parmesano.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2009/12/sopa-de-galets.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2009/12/alcachofas-rellenas-de-alcachofas.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2008/07/capuchino-de-guisantes-con-bacon.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2010/04/crema-de-gambas-con-rape-la-planca.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2010/11/crema-de-chantarellas-con-foie-fresco.htmlhttp://recetascarmenrico.blogspot.com/2009/03/bacalao-gratinado-con-alioli.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2009/12/canelones-de-carabineros.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2009/12/magret-de-pato-al-oporto.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2008/12/capon-relleno-de-navidad.html
http://recetascarmenrico.blogspot.com/2009/12/postre-de-mascarpone-y-chocolate.html
Esta es mi selección de recetas que creo apropiadas y que a nosotros nos han gustado mucho. Espero que a vosotros también.