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CRUJIENTES DE ALCACHOFAS Y JAMÓN

Unos rollitos muy fáciles de ejecutar, el relleno se puede dejar hecho la víspera y dejar para el último momento, el paso final del horno.


Ingredientes:            -1 paquete pasta filo
           -4 alcachofas
           -100 gr. Jamón ibérico
           -½ cebolla
           -Piñones
           -AOVE
           -1 huevo

Elaboración:
. Lavar las alcachofas enteras y ponerlas a hervir durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Escurrirlas, quitar todas las hojas duras, dejar el corazón y partirlas a láminas pequeñas. . En una sartén, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir, las alcachofas y los piñones y saltear al conjunto durante unos minutos.

. Extender una lámina de pasta filo, poner en el centro relleno, e ir cerrando, dando varias vueltas y a la vez cerrando los laterales para que el relleno no se salga. . Poner los rollitos en una fuente de horno y pintarlos con el huevo batido.

. Calentar el horno a 180º. Tarda unos 15-20 minutos, hay que ir mirando y procurar que la past…

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