CREMA DE MEJILLONES

Con esta sencilla y económica crema me despido de vosotros hasta después de Reyes, es decir dentro de poco, que los dias pasan volando.

Nos veremos en Enero con nuestras comidas y nuestras cosas de siempre, asi que Feliz Año para todos y todo mi cariño y mi ánimo para los que lo están pasando mal, que desde aqui deseamos de todo corazón que esta situación difícil y complicada se vaya solucionando.

Ingredientes:
Para 6 personas
- 1 kg. mejillones
- ½ l. fumet de pescado
- 200 ml. cava
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 zanahoria
- 100 ml. nata líquida
- Aceite oliva
- 1 c/c cúrcuma
- Sal y pimienta

. Poner el cava en una olla y cuando empiece a hervir, incorporar los mejillones hasta que se abran. Colar el caldo con un colador de tela y reservar.
. Sacar los mejillones de las conchas y reservar.
. En una olla con aceite rehogar los puerros, la cebolla y las zanahorias, todo bien troceado, cuando esté blando y dorado, añadir el cava de hervir los mejillones y el fumet. Dejar hervir durante media hora, pasado este tiempo, incorporar los mejillones (reservando alguno para decorar), la nata, la cúrcuma, probar de sal y pimienta negra. Otros diez minutos más. Pasar por el túrmix a velocidad fuerte y colarlo.

. Si quedara demasiado líquido se puede espesar con algo de Maizena Espesante.