ENSALADA DE PRIMAVERA




Tenemos que empezar la primavera con colorido, no os parece? Y esto es lo que pretendo con esta ensalada de ingredientes variados, pero que combinan muy bien entre sí. Admite muchas variaciones en sus componentes, esto es solo una idea, estoy segura que muchos de vosotros podéis aportar muchas más.



Ingredientes:
- Lechugas variadas
- Queso fresco de cabra
- Membrillo Santa Teresa
- Piñones
- Frambuesas
- Moras
- Cebollino
- Tocino de jamón ibérico
- Aceite oliva virgen extra
- Reducción de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra



. Preparar las hojas que estén bien secas.
. Tostar los piñones y partir a trocitos el queso y el membrillo.
. El tocino de jamón ibérico, lo troceamos pequeñito y se fríe en su propia grasa hasta que quede crujiente. Lo reservamos sobre un papel absorbente y guardamos una cucharada de grasa para potenciar el aliño.
. Vamos montando la fuente (para varios) ó individual. Ponemos las hojas y vamos añadiendo lo ingredientes a nuestro gusto. Al final aliñamos con la vinagreta preparada anteriormente, bien emulsionada a la que añadimos un poco de la grasa del tocino, le da un toque muy especial, os lo aseguro.


. Espero que os guste.


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Comentarios

Su ha dicho que…
hala! que fantástica, ya da gsto verte con tu delantal!
pity ha dicho que…
me encanta el colorido, y las frtas en ensalada me vuelven loca, deliciosa! besitos desde londres
Anónimo ha dicho que…
Hacia tiempo que no nos comunicábamos pero ante esta ensalada no me he podido resistir.
Bicvos
Anónimo ha dicho que…
Cuanto tiempo sin comunicarnos pero ante una ensalada como esta no me he podido resistir.
Bicos
María ha dicho que…
Hola! Soy María la amiga de carol!
Estoy viviendo este año sola en mi piso y la pagina tiene una ideas buenisimas! que bien me viene!Anque esté un poco en intento de operación biquini...ayer al ver la foto de los bocadillitos fui hacer la compra y los hice!buenisimos ..esque encima la cocina me encanta! Este finde que voy a mi casa haré algo que encuentre especial por aqui a mi familia! un beso grande!
carmen rico ha dicho que…
Hola Maria!! que alegría verte por aquí!! anímate en la cocina eso es fantástico, además a ti no te hace falta hacer la "operación bikini", estás estupenda!!
Un beso fuerte
Carmen

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