MONTADITO IBÉRICO CON CREMA DE ANCHOAS

Imagino lo que sentiréis según sea la hora en que veáis esta entrada, se que es una faena, ya lo siento, porque si os pilla en el trabajo a ciertas horas...Pero he querido compartir con vosotros algo tan rico y claro para el tupper no vale, hay que tomarlo recién hecho -aquí lo comimos en el descanso del partido R. Madrid-Barcelona- ganó mi equipo, pero de eso no voy a hablar...

Aquí os dejo la preparación:

Ingredientes:
- Solomillo de cerdo ibérico
- Panes pequeños
- 5 filetes de anchoas (yo siempre compro Lalin Serie Oro)
- 50 gr. Queso Philadelphia
- 50 gr. Parmesano Reggiano
- 25 ml. Nata líquida

. En un cazo poner los quesos junto con la nata, calentar hasta que deshagan y quede una pasta. Ponerlo en la batidora junto con las anchoas y triturar. Dejar que se enfríe para que la crema tome consistencia.
. Tostar las barritas. Cortar medallones de solomillo algo gruesos y pasarlos por la plancha con un poco de aceite bien caliente. Reservar al calor.
. En la misma sartén poner las barritas solo por un lado y tostar un poco, solo para que tomen el sabor de la carne.
. Poner dos medallones en cada barrita y encima algo de crema.

No indico cantidad de pan y solomillo, porque depende los comensales.
Y a disfrutar!!!