LAS RECETAS DE MAMA

Unos rollitos muy fáciles de ejecutar, el relleno se puede dejar hecho la víspera y dejar para el último momento, el paso final del horno. Ingredientes:            -           1 paquete pasta filo            -           4 alcachofas            -           100 gr. Jamón ibérico            -           ½ cebolla            -           Piñones            -           AOVE            -           1 huevo Elaboración: . Lavar las alcachofas enteras y ponerlas a hervir durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Escurrirlas, quitar todas las hojas duras, dejar el corazón y partirlas a láminas pequeñas. . En una sartén, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir, las alcachofas y los piñones y saltear al conjunto durante unos minutos. . Extender una lámina de pasta filo, poner en el centro relleno, e ir cerrando, dando varias vueltas y a la vez cerrando los laterales para que el relleno no se salga. . Poner los rollitos en una fuen