SEPIA EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO



SEPIA EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

- 1 kg. de sepia
- Tinta de la sepia ó una bolsita de tinta
- 1 tomate natural
- 1 vaso vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Azafrán
- arroz

. Hacer un sofrito con la cebolla y los ajos muy picados. Cuando estén blandos y dorados añadir el tomate. Sofreír durante media hora.
. Añadir la sepia, cortada en trozos pequeños con la tinta. Ojo con la tinta, si es de la sepia, hay que poner muy poca. Rehogar bien, unos minutos e incorporar el vino y el azafrán.
. Dejar que se haga todo junto durante media hora, hasta que se consuma el agua que suelta la sepia y esté tierna.
. Hacer un arroz blanco de la forma habitual.
. Montaje: poner un aro en el plato, primero una capa de arroz, otra de sepia, otra de arroz y terminar con una sepia, añadiendo trocitos alrededor del plato.
. Se puede presentar de muchas formas, no hace falta hacerlo con el aro, yo lo he hecho así, pues para variar!!

Carmen
Julio 2008

Comentarios

Carlos Dube ha dicho que…
No conocía el detalle del azafrán, me parece una idea muy interesante porque el azafrán me encanta. Otra vez bravo.
Tino ha dicho que…
Impresionante Carmen, como siempre. Llevo mirando mirando la foto un buen rato y no paro de babear.
Mi madre lo ha visto y le encanta el blog. Tambien quiere uno, la que me espera...
Abrazos para todos,

Valen
carmen ha dicho que…
ojalá que tu madre disfrute lo que yo estoy disfrutando con este blog que me inició Fernando.
Un beso
Carmen
Llargus ha dicho que…
Animos Valen, que a mi me ha costado un rato ;-)

Fernando

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