SECOCINA.COM - SIN RECETA
SECOCINA.COM – SIN
RECETA
Esta entrada de hoy es sin receta, como el título del último
libro de M.Ángeles Torres, bloguera gastronómica desde el año 2004, la más
antigua que conozco –que no mayor- y que nos ha hecho un gran regalo para todos los que
nos metemos en la cocina. Es una gran obra. El título lo dice todo: “SIN RECETA” efectivamente, esta publicación, no es un libro de recetas
al uso, como el anterior suyo “Secocina.com”, aquí nos enseña un planteamiento tras
otro, todos encadenados, de cómo tenemos que enfocar las tareas culinarias y
como debemos enfrentarnos a los retos.
Y nos lo cuenta, según ella lo va desarrollando, desde que
tenemos un ingrediente en la mente, para tenerlo después en nuestras manos y
finalmente a ver qué hacemos con él, hasta que llega al plato. Visto así parece
tarea fácil. Pero como ella quiere que, además de comer, nos divirtamos, pues quiere
que con ese ingrediente disfrutemos, nosotros al cocinarlo y nuestros
comensales al comerlo.
Aporta gran cantidad de datos, de citas, de consejos básicos
y otros no tanto, algunas veces hasta exigente y, es que con las cosas del comer, hay que ser
muy serio y muy honesto.
Su lenguaje es limpio y muy amplio, entendible para todos,
los iniciados y los no tanto.
El libro está dividido en ocho capítulos y cada uno de ellos
en varios apartados, de manera que, además de los consejos, incluye platos que,
antes de desarrollar la receta, nos la cuenta en unos apartados para mí
deliciosos: la idea, lo esencial y los
matices, simplemente genial. Un gran trabajo.
Yo he aprendido con ella muchos conceptos y muchos enfoques
culinarios. Su tratamiento de la materia prima y su gran conocimiento de la
misma. Sus fotos reflejan perfectamente a lo que huele el plato, sabe
transmitir.
En su blog, podéis ver cómo conseguir el libro, bien en PDF
ó la aplicación EPUB. Yo como no tengo ebook, lo he impreso y va en mi
bolso, me va muy bien en esas esperas de algún médico etc..es tan ameno, que
aunque lo vuelvas a leer, siempre descubres algo nuevo, algo que se había
escapado en la primera vez.
Y acabo este post, con la frase que M.Ángeles acaba el
libro: Con la naturalidad de siempre
pones tu plato en la mesa. En tu interior hay un silencio agradecido: conoces bien
el extraordinario camino lleno de prodigios que lo ha traído hasta aquí.Gracias M.Ángeles!!
Comentarios
Un beso muy fuerte