CANAPES DE QUESO AL PESTO

Vamos a ver si os gusta esto, seguramente hasta lo habréis probado ya. Es muy fácil, solamente hay unos requisitos imprescindibles: los piñones del país –no es que yo tenga animadversión a los alimentos que vienen de otros países, eso nunca- pero, cuando he probado piñones que no son de aquí, no saben a nada. Seguimos: el queso recién rallado, justo antes de preparar el relleno y la albahaca fresca, pero mejor la de maceta que la de las bolsas y por supuesto, nunca, la seca de los botes, para esto no.

La diferencia es, entre unos canapés ricos, comestibles a unos canapés de escándalo, con unos aromas increíbles.

Ingredientes:

para los canapés:

            -          200 gr. Queso Philadelphia
            -          30 gr. Piñones
            -          40 gr. Queso parmesano Reggiano
            -          10 hojas de albahaca fresca
            -          ½ diente de ajo
             -       1/2 c/s de aceite
             -       tartaletas
para el acompañamiento:
            -          100 gr. Rábanos
            -          50 gr. Pepinillos
            -          1 cucharada de alcaparras
            -          Aceite oliva virgen extra
            -          Vinagre balsámico reducido

Preparación:

. Picar muy pequeñito los rábanos y los pepinillos y los juntamos con las alcaparras. Los reservamos.

. Ponemos en nuestra batidora, el queso cremoso, el queso parmesano rallado, la albahaca, el medio ajo, un poquito de aceite y los piñones. Batimos bien, hasta dejar una crema que no tenga ningún trocito. Poner en una manga pastelera con la boquilla elegida y dejar en la nevera mínimo media hora, para que coja cuerpo.

. Mientras, preparamos el acompañamiento, mezclamos bien los rábanos, pepinillos, unos cuantos piñones, hacemos una vinagreta con un poco de aceite y el balsámico y una piza de sal. Este acompañamiento se puede servir con cucharillas de aperitivo ó pequeños cuencos, le va muy bien a estos canapés.

. Rellenar las tartaletas (éstas son de Mercadona) muy aceptables. Si se quieren montar un poco antes de la comida, pueden estar en la nevera una hora, la masa no se reblandece.

Que los disfrutéis!!

 

 

 

 

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