BIZCOCHO DE MANTEQUILLA SALADA

La única pega que tiene este bizcocho, son las calorías, pero vamos tampoco se come bizcocho todos los días y si nos gusta cambiar un poco de sabor, porqué no darnos una alegría? Siempre he hecho el bizcocho que se hace en la mayoría de las casas, corteza de limón, yogurt, etc. Pero vi este en la revista francesa Régal y me encantó. No es una adaptación, lo he copiado tal cual, en repostería no me atrevo a hacer cambios, siempre que he querido introducir algo de “cosecha propia”, lo he estropeado. Si que le doy mucha importancia a la mantequilla, que sea de gran calidad ya que es el ingrediente principal de esta receta. Aquí os dejo todos los detalles:

Ingredientes:
- 200 gr. azúcar moreno
- 200 gr. harina
- 4 huevos
- 180 gr. mantequilla salada + 20 gr. para engrasar el molde
- 1 sobre de levadura
- 100 gr. pepitas de chocolate

Elaboración:
. Mientras preparamos los ingredientes, sacar la mantequilla de la nevera y trocearla, para que adquiera textura pomada.
. Triturar en la batidora ó túrmix el azúcar, hasta que quede azúcar glas.
. Poner en un bol el azúcar y los huevos, batir bien, cuando esté completamente mezclado, añadir la harina y la levadura, seguir batiendo. A continuación incorporar la mantequilla –que previamente habremos aplastado con tenedor- Seguir batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Cuando veáis que la masa no tiene ningún grumo y está esponjosa, se añaden las pepitas de chocolate.
. Para los que tengáis amasadora ó robot, este proceso es mucho más fácil, sin lugar a dudas.
. Engrasar un molde apto para horno, yo he usado uno rectangular, es más práctico a la hora de servir. Hornear durante 45 minutos a 190º. Lo pinchamos y si está completamente seco, ya está listo.