SOPA FRÍA DE MELÓN Y SANDÍA

Para “aguantar” éste larguísimo “veranillo de San Miguel”, he preparado ésta sopa fría con distintas temperaturas, que más ó menos me explicaron y éste ha sido el resultado:

Ingredientes:

- 1 melón
- ½ sandía sin pepitas
- 3 tomates pera
- Jamón ibérico en lonchas muy finas
- Hojas de albahaca
- Aceite virgen extra

. Trocear la sandía y ponerla en el congelador. Tiene que quedar completamente congelada. Mejor hacerlo el día anterior.

. Pelar los tomates, quitar las pepitas, cortar a dados y dejarlos a macerar con el aceite y la albahaca. También se puede hacer la víspera.

En el momento de comer:

. Triturar el melón y colarlo por el chino.

. Triturar la sandía en el túrmix a una velocidad fuerte, ha de quedar como un granizado.

. Montaje: poner en el centro del plato tres cucharadas del granizado de sandía, alrededor el puré de melón, el jamón y los trocitos de tomate. Al comerlo se mezclara la sandía helada con el melón, el tomate aromatizado…. Bueno, mejor probadlo antes de que venga el frío!!!!

Carmen