COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON COCA-COLA




COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON COCA-COLA


Entrando en febrero conviene seguir preparando recetas atractivas que sigan catalogadas como platos para la “cuesta de Enero”, porque parece ser, que va a ser una "larga cuesta". Y este es uno de ellos, de bajo coste y está para chuparse los dedos. Lo hice para probar con varias ideas que tenía de distintas recetas y nunca imaginé que el resultado fuese tan bueno y resaltase tanto el sabor de la Coca-Cola.

Ingredientes:

- 1 ½ kg. costilla de cerdo
- 10 hojas de laurel
- 1 lata de Coca-Cola
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de comino
- 1 “ de nuez moscada
- 1 “ de orégano
- 1 “ pimentón dulce
- Sal y pimienta negra

. Calentar el horno a 180º. Mientras, poner en una fuente amplia los trozos de costilla, pedir al carnicero que corte cada tira en dos. Añadir todos los ingredientes, excepto la Coca-Cola y el vinagre y mezclar todo bien con las manos, para que las costillas queden muy impregnadas con los condimentos.

. Cuando estén bien sazonadas con todos estos ingredientes, verter por encima la Coca-Cola y el vinagre, introducir en el horno durante 30 minutos a 180º ir regando de vez en cuando. Pasado este tiempo, bajar la temperatura a 150º y dejarlo 1 hora y media más. No olvidar regarlo varias veces.

. Pasado este tiempo estarán muy tiernas, pasarlas a la fuente de servir y verter la salsa en un cazo. Como estará algo líquida, ponerla a hervir un rato hasta que reduzca.
Salsear y servir.



Carmen
Febrero 2009

Comentarios

Carlos Dube ha dicho que…
Uyss que ricas... Las costillas es una de mis debilidades. Seguro que estaban para chuparse los dedos. Es complicado que las costillas salgan muy jugosas. Probaré tus tiempos, son interesantes. La próxima vez iba hacerlas en bolsas de horno. Un saludo.
carmen rico ha dicho que…
Carlos es verdad que la costilla suele quedar seca, pero no en este caso. Pruebalas a mi me sorprendió. Cuando pruebes lo de las bolsas de horno, dímelo, no lo he hecho nunca.
Iscariote ha dicho que…
¡Que pinta tienen esas costillitas!

Lo de la coca cola me ha sorprendido, tendré que probar a ver que tal salen...

Un abrazo Carmen.
carmen rico ha dicho que…
Iscariote, esa es la gracia de esta receta; la Coca-Cola, le da un sabor singular...
Un abrazo
Carlos Dube ha dicho que…
Hola Carmen, ya las he probado. Te mando el link...

http://www.mercadocalabajio.com/2008/03/asar-en-bolsa-limpio-economico-y.html
carmen rico ha dicho que…
Gracias Carlos!! no había leído tu post, que raro...
Yo he visto estas bolsas en Mercadona y no se me ha ocurrido comprarlas, pero lo voy a probar, además siguiendo los tiempos que indicas en el horno, eso creo será una parte importante.
De nuevo gracias y un abrazo
sol ha dicho que…
Hola Carmen,
Las costillas tienen muy buena pinta, no se me hubiese ocurrido cocinarlas con coca-cola... ¡Habrá que probar!
VelSid ha dicho que…
Siiii, con Coca Cola están riquísimas las costillas, nosotros las hacemos con un puntazo picante cuando es sólo para los adultos, de ambas formas son una maravilla.

Te han quedado espectaculares Carmen.

Saludos
eu ha dicho que…
que riquísimo, esas costillas tienen una pinta estupenda, la verdad es que con cocacola solo me he atrevido a preparar el famoso pollo, pero tu receta abre nuevas posibilidades

gracias,
carmen rico ha dicho que…
Eu, gracias por leerme, estban riquísimas y a pesar de estar hechas en el hornos, tiernas y jugosas, así que anímate.
Saludos
Anónimo ha dicho que…
YA LAS PREPARE Y ESTABAN BUENISIMAS!!!!! PARA CHUPARSE LOS DEDOS.
LES RECOMIENDO HACER LA PRUEBA, Y HACER ESTQAS COSTILLITAS.......ES UN PLATO RIQUISIMO!!!!!
GRACIAS.
Nynaeve ha dicho que…
Muchas gracias por compartir esta receta. He tenido una comida familiar, sólo chicas... y he quedado puturrú...

Y por cierto, he visto que en los comentarios ponían algo de que solían quedar algo secas (digo en general). Desde luego a mi con esta receta (es la primera vez que hago costillas al horno), me han quedado de primera.

Repetiré....

;-)

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