MAGRET RELLENO DE FOIE Y FELIZ NAVIDAD

 

Aquí me despido por unos días, para, un año más dedicarme a mi familia, a los que están y a los que vienen.

La Navidad es así, además de las comidas, nos gusta preparar la casa, comprar algún regalito, ponernos un poco más guapos aunque estemos en casa y movilizar a los de casa en los preparativos. En casi todas las casas, el preámbulo son los tableros. Si, los tableros, según los que seamos, hay que añadir tableros, poner caballetes, mesa para los pequeños, esto último se convierte a veces en conflicto, porque a qué edad empieza el cambio de ir trasladándolos a la mesa de los mayores??...a veces hay hasta peleas…

El año pasado os decía, que había que seguir consumiendo, con moderación, pero que mientras se pueda hay que hacerlo, para que nuestros comerciantes no tengan que cerrar. Pero cuando decía esto, no me podía imaginar que la situación iría a peor y desgraciadamente asi ha sido. El nubarrón lo tenemos encima de nuestras cabezas y yo ahora, no me atrevo a incitar al consumo. Hay gente que lo está pasando muy mal y gente muy cercana a cualquiera de nosotros. Todos, estoy segura, tenemos a alguien en situación complicada, cuando no, angustiosa. Pocos consejos se pueden dar, yo solo soy capaz de dar uno, ayudar cada uno en la medida que podamos.

Pero como este es un blog de recetas y no de sermones, os dejo este Magret, con pocas complicaciones y os explico rápidamente como está hecho.

Hay que macerar el magret con vino de Oporto y moscatel durante tres horas.

Después abrirlo, rellenar de foie y algo de trufa (opcional) esta trufa en botes pequeños no sabe a nada y encarece el plato. Cerrarlo bien con cordel ó con una malla. Salpimentar, ponerlo en una bolsa de asar y al horno media horita.

Nada más, lo cortáis bien frio, para que quede el corte limpio y lo acompañáis con lo que más os guste. Se puede dejar hecho y dura días en la nevera.

 

Un abrazo y Feliz Navidad !!!