CUSCÚS DE VERDURAS, BACON Y PIÑONES

Me encantan los platos preparados con “Cuscús”, pero la verdad es que no tengo ninguna mano para dejar la sémola suelta y en su punto. Pero mi pesadilla ha terminado con el “cuscus” de la marca Ferrero. (Parece una frase de anuncio de la marca) Es una caja de 500 gr. y vienen en saquitos de 100 gr. cada uno. Solo hay que poner agua con sal a hervir, introducir el saquito 1 minuto y ya está. Siempre queda en su punto, luego solo hay que añadirle algo de mantequilla ó aceite, para mi queda perfecto, es comodísimo. Os pongo la foto de la caja, para el que no lo conozca, sea más fácil de localizarlo en las estanterias del súper.
Yo he añadido mantequilla y algo de pimienta. Ahora vamos a las verduras:

Ingredientes:
- 200 gr. de “cuscus”
- 5 alcachofas
- 2 pimientos verdes italianos
- 200 gr. bacon en tacos
- 1 cebolla
- 1 c/c comino
- Pimienta negra
- Aceite Oliva
- mantequilla
- 50 gr. piñones

. Troceamos la cebolla y los pimientos y en una cazuela honda con aceite no demasiado caliente, los ponemos a pochar muy despacio, cuando la cebolla esté transparente, añadir las alcachofas troceadas que previamente habremos quitado todas las hojas duras. Al cabo de unos 20 minutos incorporamos el bacon y movemos bien para mezclar los sabores, 20 minutos mas.
. En una sartén doramos un poco los piñones y los añadimos al conjunto junto con el comino y la pimienta negra. Ojo con la sal, el bacon lleva bastante.
. En una fuente poner el “cuscus” y encima las verduras con los piñones. El bacon le da un sabor muy especial, os lo aseguro y si es una buena panceta ibérica, mejor aún.

IDEAL PARA EL "TUPPER" !!!

. Espero que os guste!!!