ARROZ AL HORNO DE UN SOLTERO EMANCIPADO

Desde que mis hijos se han ido yendo de casa, no he parado de hacer “tupers” en plan industrial y se los iban llevando, la verdad, a mi me hacia ilusión y lo hacia y lo hago encantada de la vida. Pero más ilusión me hace, si cabe, cuando recibo estas fotos y uno de ellos –Fernando- me enseña la comida que ha hecho para sus amigos en su casa. Se trata de un arroz al horno muy tradicional en todo el Levante, sobre todo en Valencia, que se suele hacer con los restos del cocido y algo más. Los ingredientes ya los veis. Normalmente se hace con el caldo de cocido, pero es evidente que este hijo cocidos aún no hace, así que viva el caldo Aneto!! Pero vamos que el arroz tiene una pinta espectacular y seguro que estaba riquísimo.

Ingredientes:
- Morcilla de cebolla
- Morcilla blanca
- 1 cabeza de ajos
- ¼ níscalos
- Garbanzos cocidos
- Arroz bomba (1 taza de café por persona)
- Caldo (doble mediada que de arroz)

En este caso, como no había carne de cocido –porque no había cocido- se pone aceite en cazuela de barro y se sofríen las morcillas sin piel y troceadas, los garbanzos y la cabeza de ajos entera, se rehoga todo bien y se añaden los níscalos, limpios y a trozos (muy buena idea la de añadir los níscalos) A continuación se añade el arroz, rehogarlo y añadir el caldo hirviendo. Aquí probar de sal, hay que tener cuidado con la sal, porque el caldo ya lleva y las morcillas también. Lo tenemos al fuego unos diez minutos y otros diez en el horno, que previamente habremos calentado a tope.
Fernando
Octubre
los ingredientes