PASTA CON ESPINACAS A LA CREMA

El otro día vi esta pasta en Carrefour y sin saber muy bien lo que iba a hacer con ella, la compré. Finalmente la he preparado con crema de espinacas, ha resultado: un plato barato, contundente y para la vista. Vosotros mismos. Creo que voy a utilizar esta pasta para más veces, por ejemplo mi amigo Antonio me ha dicho que él la hará rellena de rabo de buey, me parece una idea estupenda, con la salsita por encima…
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta (pongo la foto para que sea mas fácil de localizar)
- 250 gr. Espinacas limpias (1 bolsa)
- 50 gr. Pasas sin hueso
- 50 gr. Piñones
- 30 gr. Mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 250 ml. Leche
- 30 ml. Nata líquida
- Láminas de parmesano
- Sal y pimienta
(con esta cantidad he hecho para cuatro personas, a cuatro “tubos” por comensal, quizás sea demasiado y con tres basta)

. Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Son unos 20 minutos. Escurrir en agua fría.
. En un recipiente hondo con aceite, rehogar las espinacas, cuando hayan reducido su volumen y soltado el agua, añadir la mantequilla y la harina, mezclar bien durante tres minutos y a continuación ir añadiendo la leche poco a poco. Si veis que espesa mucho añadir mas leche. Le vais dando dando vueltas durante 15 minutos, para que la leche y la harina se hagan bien.
. A continuación añadir las pasas, los piñones y la nata y lo tenéis 5 minutos mas. Con esto ya estará listo para el montaje.
. Rellenar los tubos unos a uno, -pero no en bandeja, en los platos que se vaya a servir –no se deben cambiar de plato, se nos caería el relleno-. También los podéis servir tumbados a modo de canelón, en ese caso, en bandeja y todos a la vez.
. He puesto por encima unas láminas de parmesano recién cortado.
. Si queréis freír unas hojas de espinacas como guarnición, mejor tener dos bolsas de espinacas.
Espero que os guste tanto como a nosotros!!