HIGOS FRESCOS CON CREMA DE QUESO

HIGOS CON CREMA DE QUESO


- 1/kg. higos
- 100 gr. queso Philadelphia
- 50 gr. queso mascarpone
- 50 gr. pasta blanda de cabra
- 100 gr. almendras fritas con miel
- Reducción de Pedro Ximenez


. Mezclar los tres quesos hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos.

. Triturar las almendras, pero procurando que queden bastante granuladas.

. Pelar los higos hacer una cruz en el centro y rellenar con la mezcla de quesos. Espolvorear con las almendras y poner alrededor un hilo de la reducción de Pedro Ximenez.

Nota: Creo que yo ya tengo mi opinión: a mi me ha gustado mas la versión “queso”!!!

Carmen
Septiembre 2008