GAZPACHO DE SANDÍA

Una receta ligerita para desengrasar!!!!


GAZPACHO DE SANDÍA

- 1kg. sandía sin pepitas
- 400 gr. tomates maduros
- Aceite virgen extra
- Pimienta, sal, albahaca
- Langostinos (opcional)


. Poner en el túrmix todos los ingredientes y triturar bien.
. Pasar por el chino.
. Volver a poner todo en el túrmix y a velocidad muy baja ir batiendo y añadiendo un hilo de aceite para que emulsione.
. Si se quiere, añadir unas colas de langostinos a la plancha ó hervidos y unas gotas de aceite al servir.

Carmen
Junio 2008