MINI QUICHES DE ALCACHOFAS

 Siguiendo con mi pasión por el mundo "alcachofil", esta vez esta verdura va en tarta, nunca había hecho una quiche con verdura. He utilizado pasta brisa fresca de  la marca La Rana, que tiene muy buenas pastas, aunque, qué duda cabe, con la masa hecha en casa, mucho mas rica. Es muy importante hervir un poco las alcachofas previamente, si se ponen crudas, a pesar del tiempo de horneado, siempre estarían algo duras, además de  ennegrecidas.

Ingredientes:

            -          6 alcachofas
            -          4 huevos
            -          100 gr. Queso emental rallado
            -          100 queso brie
            -          50 ml. Nata cocinar
            -          Sal y pimienta negra
            -          Masa quebrada
            -          Mantequilla para engrasar los moldes
Elaboración:

. Limpiar bien las alcachofas de hojas duras y dejarlas 20 minutos en agua con hielo y abundante perejil. Así no se pondrán negras. A continuación tendremos preparada agua hirviendo con sal y las cocemos durante 5 minutos, no más, han de quedar prácticamente crudas. Escurrir boca abajo para que suelten bien el agua.

. Engrasar los moldes con la mantequilla y forrarlos de la masa quebrada, que previamente habremos estirado con el rodillo para que quede bien fina. Pinchar con un tenedor.

. Batir los huevos con la nata, el queso emental la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre los moldes. Cortar las alcachofas en láminas no demasiado gruesas y repartirlas por los moldes -una alcachofa en cada molde queda perfecto- y los trozos de brie mezclados.

. Hornear a 180º con el turbo, durante 35 minutos. Pinchar con una aguja que ha de salir seca.

. Consumir templado.