ALCACHOFAS CON VINAGRETA
Hoy he comprado por primera vez estas alcachofas tan espectaculares. Pesan mas de medio kilo cada una. La variedad es italiana, pero están cultivadas en el Campo de Elche, en Alicante.
Cuando las vi tan grandes, pensé que las hojas estarian duras y que tendrían muchos pelos, pero mi frutero, una vez más tenía razón, ni pelos, ni hojas duras.
Son dulces, carnosas, según la preparación apenas hay que quitarles hojas, el tronco una vez pelado, es un manjar. He visto en recetas italianas que las preparan de distintas formas, pero yo quería apreciar su sabor y las he preparado de forma que no hay receta.
He cortado los tallos, los he pelado, también he quitado una capa de hojas y las he puesto a hervir con sal, hasta que he pinchado los tallos y he comprobado que estaban tiernas.
Una vez hervidas, antes de servirlas, dejar en un plato hondo boca abajo, para que suelten todo el líquido que ha quedado dentro.
He preparado una vinagreta de tres partes de aceite oliva extra virgen por una de vinagre de Jerez, sal y pimienta y nada más.
Vamos deshojando la alcachofa, mojamos en la vinagreta y ya veréis, si todo está bueno, cuando se llega al corazón, para los amantes de esta verdura, es el disfrute total.
Se me olvidaba: el precio, 5€ el kilo, estas dos 6€, si, algo caras, pero había que probarlas...y creo que repetiré
Mojar las hojas una a una en la vinagreta |
Comentarios
Son preciosas. Mi frutero es un soso.No suele tener productos "nuevos".
Eres la reina de la alcachofa.
Un abrazo,
María José.
Llevo viendo en el twitter que El Campo de Elche vende hortalizas, o las esta dando a conocer, sabes algo?
Un saludo.
María José, Lolines, Esperanza, gracias por vuestros comentarios
Anna ?a que te imaginas como estában esas hojas?
Un beso
No conocía esta variedad de alcachofas, pero si la encuentro en el súper, hago tu receta seguro
Un beso
123acomer.blogspot.com
Un beso
Que soy Tremendita y que me quedo como seguidora para aprender de ti y te invito a que visites mi blog.
tremendita-tremendita.blogspot.com
Besitos
Ya veo que estás en Alicante como yo!!
Un beso
Pues sí: son flores esas y todas las demas clases de alchofas.
Un saludo y disculpa no es mi animo molestar.